目前，我国厨房垃圾处理的主要方面是什么？粉碎直排处理。粉碎直接排放是欧美处理少量分散厨房垃圾的主要方法。直接粉碎厨房垃圾的发生点。粉碎后，用水冲洗，排入城市市政污水管网，与城市污水合并，进入城市污水处理厂集中处理。破碎方法具有价格低、技术简单的优点，可以降低城市垃圾的含水量和收集量，有利于提高城市垃圾的热量。
城市厨房垃圾是城市有机固体废物的主要组成部分，包括餐饮服务业和公共食堂的食品残留、公共家庭的厨房垃圾、农贸市场产生的食品垃圾等。厨房垃圾具有有机质含量高、含水量高、易腐败、变质等特点。在运输和处理过程中，容易产生毒素和恶臭气体，污染周围环境。长期以来，我国厨房垃圾主要是饲养牲畜，部分与普通固体垃圾混合填埋，少数被非法供应商购买和提取废油。
湿垃圾处理
家用厨余垃圾生物降解处理设备的优点：
1.减少垃圾的体积和数量，延长垃圾填埋场的使用年限；
2.降低垃圾产生的难闻气味，减少厨余垃圾微生物的形成；
3.降低厨房垃圾渗滤液中BOD,COD的含量，减轻后续处理负荷；
4.减少垃圾场蚊蝇的滋生；
5.减少使用化学药品，降低垃圾处理成本；
6.专用降解生物菌种，加快垃圾向生物菌转化的速度。
填埋处理。中国许多地区的厨房垃圾和普通垃圾被送到垃圾填埋场进行垃圾填埋处理。垃圾填埋场是大多数生活垃圾无害化处理的主要处理方法。由于厨房垃圾含有大量的可降解成分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场的恢复和使用，操作简单，因此得到了广泛的应用。随着对厨房垃圾可用性的广泛了解，欧洲、美国、日本和中国的厨房垃圾填埋率正在下降，甚至许多也禁止厨房垃圾进入垃圾填埋场。
目前，随着我国餐饮业的快速发展，餐厨垃圾也在快速增长。相关统计显示，我国主要城市餐厨垃圾年产量不低于6000万吨，约占城市生活垃圾总产量的37-62%。从餐厨垃圾的成分来看，餐饮业和学校食堂主要是餐后餐厨垃圾(饭后剩余)，而居民家庭主要是餐前餐厨垃圾(一般是指食品加工过程中产生的叶子和果皮)。据不完全统计，我国城市餐厨垃圾产量日益增加，城市人口每天产生0.15公斤，全国每年产生4000-6000万吨。可见，垃圾的增加为餐厨垃圾处理发电行业提供了日益扩大的需求市场。
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